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季節が冬から春へと変化すると、食生活も鍋から焼肉へと大きく変化する。そこで、春から夏までの季節テーマエンドとして、是非作っていただきたいのが『焼肉テーマエンド』もそのひとつである。 食品SMでのエンド作りのポイントは、１回の立寄りで何点買って頂ける_が勝負である。となると、タレの『博物館』じゃダメである。 そこで、心がけるのは、『薬味』と『スープ』の提案である。直近のマーケットデータでは、一番多い薬味は『大根おろし』で、以下『にんにく』『七味』・・・・など多種のアイテムが使われていることがわかっている。左写真は、昨年のバージョン。エンド上段に『薬味』を集め、下段手前で『スープ』を提案している。定番売価にもかかわらず、『薬味』関連はよく動いていた。 今年は、マーケットデータをもとに、もっと『薬味』関連をはじめ、焼肉に必要な食材を提案することになっている。よく見ると、まだまだ『薬味』も充実していないところがずいぶんとある。  戻る |