素麺のトッピングやつゆの薬味として使用される商品 |
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| ５月から８月に掛けて、どこのスーパーでも見かけるのが『素麺のテーマエンド』である。 食品SMでのエンド作りのポイントは、１回の立寄りで何点買って頂けるかが勝負である。となると、麺とつゆの『博物館』じゃダメである。（でも、実際にはほとんど、『麺とつゆの博物館』である。）これでは、１回の立寄りで、麺とつゆしか買えないのである。 そこで、心がけるのは、『薬味』と『トッピング』の提案である。直近のマーケットデータでは、（上記グラフ参照）一番多い薬味は『ねぎ・あさつき』で、以下『しょうが』『錦糸玉子』『わさび』『もみ海苔』『味付けしいたけ』『きざみ海苔』『すりごま』『缶みかん』『かつお節』『白ゴマ』・・・・など多種のアイテムが使われていることがわかっている。ちなみにここに列記した商品は全て、ドライ食品で扱えるものばかりである。 例えば、『ねぎ』にしたって、左写真エンドの右側にカレンダータイプの『ドライカットねぎ』を吊り下げているのである。エンド上の２段を使って、『薬味』『トッピング』商材を提案している。（右写真がアップ画像）定番売価にもかかわらず、『薬味』『トッピング』関連はよく動いていた。  戻る |